Clik here to view.
埼玉県のS様・・本日発送しました。
先日、お腹の凹んだステンレス包丁の型直しのご依頼を下さったS様から！早々とお代わりを頂きました。 小さなペティ２本・・・刃線も崩れておらず・・・ペティだと基本に忠実に砥がれているのではないでしょうか！ でも！やはり砥ぎ進めて行くと厚さが増し・・切れ込みが悪くなってきます！！ そこで・・小さくペラペラなペティの砥ぎ抜きは・・一般の方にはかなり難易度が高いかと！？...
View Articleとある番組で・・・・
先日、刀剣砥ぎ師のテレビ番組を見たのですが（BOO！さん・・いつもありがとうございます） 弟子の方が独り立ちをするにあたり、砥ぎの大会で優勝するのが一つの目安のような事を言っていましたが！ 当然！人それぞれ・・何に価値観を求めるのか！？何を基準に線引きをするのか！？自分を試す！？などなど・・千差万別と思います。でも、僕は競い合うのが大嫌いです！...
View ArticleClik here to view.
名古屋から尺柳刃包丁・・・・
久しぶりに見れば！やはり大きいですねぇ（汗）・・・持ち主様からは、「アドバイスもよろしく！」と言う事なのですが・・・本当に僕は刃物の種類や砥石の種類なんかもまったく知らないので（汗汗）人に教えると言うのが非常に苦手なんです（汗）・・・・今更ながら「どうして僕は砥ぎ屋をしているんでしょう？？？」（汗笑）！！...
View ArticleClik here to view.
荒砥で刃線を・・・・
もう！だんじり祭りの準備で（汗汗汗）まったく時間が無く・・・・このアップで・・・・次は月曜か火曜になります！ さてさて、なごやんさんの包丁の刃線の乱れを荒砥で少しばかり削りました。 ↓ スマートになりましたかぁ？？（笑） これだけで終わりにしてくれれば！砥ぎ屋は楽しいんですが・・・・（笑） ここからが大仕事で神経を使う！切り刃全体を砥ぎ抜き（汗）シノギ筋を整えて行きます。...
View ArticleClik here to view.
清児町だんじり祭り・・今年も無事に終了しました。
やれやれ（汗）・・・奇跡的に台風が遅れ！絶好のお祭り日和となりました(^^)/ たくさんの応援コメントありがとうございました♪ 大きな事故も無く・・気持ち良く今年も終了と相成りました。...
View ArticleClik here to view.
すき焼きを３日間楽しむメニュー・・・・
またまた貧乏ネタで失礼おば・・・（汗）！ 地方によりすき焼きの味付けも全然違うと思うので・・・すべての方々にはお勧め出来ません（汗）・・・ご了承下さい！ 一日目は、普通にすき焼き・・・二日目は残った具材にうどんを入れて・・・三日目は写真のすき焼きご飯！！...
View ArticleClik here to view.
なごやんさん・・ちょっぴり！進みました（汗汗）・・。
祭りの事で気を使って下さったお客様が・・・一気に押し寄せ（汗）「その場仕上げで！」と和歌山県からも高速を飛ばして可愛いパティシエの卵のお嬢さんなどがご来店され・・・冷や汗もんでした（汗）！！ 残った時間でなごやんさんの柳刃の荒砥を済ませました（汗汗）本当にすいません・・・・・・・ 一見！綺麗に下地が出来たかのように見えますが・・・・・・ 実は、問題点がありまして・・・・・・・...
View ArticleClik here to view.
良い物なんでしょうけど！・・・・刈り込み鋏
阪南市からのお客様ですが、なんとも良さげな刈り込み鋏・・・ 写真は砥ぎ終わった状態です！ でもでも・・裏を返せば・・砥ぎしろは約６～７ミリといったところでしょうか！ まぁ～そんなに頻繁に砥ぎ直すものでは無いので考えすぎかも知れませんが、寿命が短いような？ でも！作りがしっかりしてて・・・部分部分に気の利いた心遣いがされてて！納得できるプロ仕様の一品ですねぇ。（持ち主さんは一般の若い方です）
View ArticleClik here to view.
なごやんさん・・切っ先の詳細
取りあえずの追加説明です・・・・・ 写真のように裏スキの一番谷底より上に切っ先があります！ 短い一般家庭向けの柳刃なら裏スキも浅い物が多く・・少し押せばベタ裏になり・・切っ先の位置なんて関係なく砥ぎ進めて行く事も出来ますが！ なごやんさんのは、このまま砥ぎ進めると・・以前にも紹介した包丁のように裏押しが当たらなくなります！...
View ArticleClik here to view.
なごやんさんの柳刃・・・・完結の巻！！
昨日・・ある程度、下処理を済ませてあって！今日、送迎も早く終わり！朝からゆっくり仕上げました。 画像は＃２０００終わり・・・ ＃５０００を当てた後・・・画像は＃６０００・・・・↓ なごやんさんは、なんでもかんでも切ると言う事でしたので・・・刃金部を完全な段砥ぎまではいきませんが 写真のように刃先を押さえてくれれば紙１～２枚は浮いている感じで砥げます(^^)/...
View Articleとある番組で・・・・
先日、刀剣砥ぎ師のテレビ番組を見たのですが（BOO！さん・・いつもありがとうございます） 弟子の方が独り立ちをするにあたり、砥ぎの大会で優勝するのが一つの目安のような事を言っていましたが！ 当然！人それぞれ・・何に価値観を求めるのか！？何を基準に線引きをするのか！？自分を試す！？などなど・・千差万別と思います。でも、僕は競い合うのが大嫌いです！...
View ArticleClik here to view.
名古屋から尺柳刃包丁・・・・
久しぶりに見れば！やはり大きいですねぇ（汗）・・・持ち主様からは、「アドバイスもよろしく！」と言う事なのですが・・・本当に僕は刃物の種類や砥石の種類なんかもまったく知らないので（汗汗）人に教えると言うのが非常に苦手なんです（汗）・・・・今更ながら「どうして僕は砥ぎ屋をしているんでしょう？？？」（汗笑）！！...
View ArticleClik here to view.
荒砥で刃線を・・・・
もう！だんじり祭りの準備で（汗汗汗）まったく時間が無く・・・・このアップで・・・・次は月曜か火曜になります！ さてさて、なごやんさんの包丁の刃線の乱れを荒砥で少しばかり削りました。 ↓ スマートになりましたかぁ？？（笑） これだけで終わりにしてくれれば！砥ぎ屋は楽しいんですが・・・・（笑） ここからが大仕事で神経を使う！切り刃全体を砥ぎ抜き（汗）シノギ筋を整えて行きます。...
View ArticleClik here to view.
清児町だんじり祭り・・今年も無事に終了しました。
やれやれ（汗）・・・奇跡的に台風が遅れ！絶好のお祭り日和となりました(^^)/ たくさんの応援コメントありがとうございました♪ 大きな事故も無く・・気持ち良く今年も終了と相成りました。...
View ArticleClik here to view.
すき焼きを３日間楽しむメニュー・・・・
またまた貧乏ネタで失礼おば・・・（汗）！ 地方によりすき焼きの味付けも全然違うと思うので・・・すべての方々にはお勧め出来ません（汗）・・・ご了承下さい！ 一日目は、普通にすき焼き・・・二日目は残った具材にうどんを入れて・・・三日目は写真のすき焼きご飯！！...
View ArticleClik here to view.
なごやんさん・・ちょっぴり！進みました（汗汗）・・。
祭りの事で気を使って下さったお客様が・・・一気に押し寄せ（汗）「その場仕上げで！」と和歌山県からも高速を飛ばして可愛いパティシエの卵のお嬢さんなどがご来店され・・・冷や汗もんでした（汗）！！ 残った時間でなごやんさんの柳刃の荒砥を済ませました（汗汗）本当にすいません・・・・・・・ 一見！綺麗に下地が出来たかのように見えますが・・・・・・ 実は、問題点がありまして・・・・・・・...
View ArticleClik here to view.
良い物なんでしょうけど！・・・・刈り込み鋏
阪南市からのお客様ですが、なんとも良さげな刈り込み鋏・・・ 写真は砥ぎ終わった状態です！ でもでも・・裏を返せば・・砥ぎしろは約６～７ミリといったところでしょうか！ まぁ～そんなに頻繁に砥ぎ直すものでは無いので考えすぎかも知れませんが、寿命が短いような？ でも！作りがしっかりしてて・・・部分部分に気の利いた心遣いがされてて！納得できるプロ仕様の一品ですねぇ。（持ち主さんは一般の若い方です）
View ArticleClik here to view.
なごやんさん・・切っ先の詳細
取りあえずの追加説明です・・・・・ 写真のように裏スキの一番谷底より上に切っ先があります！ 短い一般家庭向けの柳刃なら裏スキも浅い物が多く・・少し押せばベタ裏になり・・切っ先の位置なんて関係なく砥ぎ進めて行く事も出来ますが！ なごやんさんのは、このまま砥ぎ進めると・・以前にも紹介した包丁のように裏押しが当たらなくなります！...
View ArticleClik here to view.
なごやんさんの柳刃・・・・完結の巻！！
昨日・・ある程度、下処理を済ませてあって！今日、送迎も早く終わり！朝からゆっくり仕上げました。 画像は＃２０００終わり・・・ ＃５０００を当てた後・・・画像は＃６０００・・・・↓ なごやんさんは、なんでもかんでも切ると言う事でしたので・・・刃金部を完全な段砥ぎまではいきませんが 写真のように刃先を押さえてくれれば紙１～２枚は浮いている感じで砥げます(^^)/...
View ArticleClik here to view.
まだ新品があったのねぇ～（汗）牛たんスライサー
定期的に砥がして頂いている牛たんをスライスする機械の替え刃！！ 少し期間が空いたと思ったら・・・１０枚も送られて来ました（汗）・・でも砥ぎ直しだから手間は・・・と思ったら！？なんと、まだ新品の刃が５枚入っていた（汗汗）・・・・・。 以前も紹介しましたが、これを荒砥できちっと砥ぎ抜こうと・・・・・・ またまた！こんな事になりました（汗笑）！！...
View Article
